Food,  RICETTE DOLCI,  VEGAN

Banana bread (vegan)

INGREDIENTI

140 gr di farina integrale

140 gr di farina di farro o farina di kamut, canapa etc

2 e 1/2 banane mature

90 ml di olio girasole

140 gr di latte di soia o di riso

15 gr semi di lino tritati

9 cucchiai di acqua calda

110 gr di zucchero di canna

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 cucchiaio cacao (a piacere)

Per la decorazione

60 gr di noci

1 banana

1 cucchiaio zucchero di canna


PROCEDIMENTO

Come prima cosa aggiungete ai semi di lino triturati finemente, l’acqua calda e lasciare riposare per 10 min fino a che si formerà un composto gelatinoso.
In una ciotola schiacciare le banane con una forchetta e aggiungere il composto gelatinoso con i semi di lino, olio di girasole, il latte e sbattere a mano con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi simile a una pastella.
In un altra ciotola setacciare le farine, il lievito, il cacao, aggiungere il sale e lo zucchero.
Versare gli ingredienti liquidi nelle farine e mescolare fino a quando otterrete un impasto compatto.
Versare il composto in una teglia da plum cake oliata e infarinata precedentemente. Tagliare longitudinalmente una banana (non troppo matura) e posizionarla sulla superficie dell impasto, aggiungendo le noci e lo zucchero di canna.
A forno preriscaldato, inserite la teglia a 180 gradi per 45 min circa. (fate sempre la prova stecchino.)

GNAM GNAM

12 commenti

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